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Hubertus von Kolkow
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h.vkolkow@agentur-halma.de
Lanzamiento de productos alimentarios con concepto en lugar de intuición
Para que el lanzamiento de un producto alimenticio tenga éxito, la receta, el envase, la distribución y la publicidad deben encajar. Rara vez funciona por intuición. HALMA planifica este camino para fabricantes de productos de conveniencia, delicatessen, panadería y servicios de alimentación en Alemania, Austria y Suiza. Pensamos en un nuevo producto desde el canal de ventas hacia atrás, no desde el diseño terminado hacia adelante.
Una marca de alimentos fuerte no surge por casualidad.
Al principio hay una evaluación honesta: ¿Qué puede hacer tu novedad mejor que lo que los chefs y compradores tienen hoy en la cámara frigorífica? De esta respuesta surge el posicionamiento. Una vez que está establecido, el nombre, el diseño y los argumentos de venta se pueden derivar en pocas semanas. Si estás construyendo una línea completa desde cero, nuestra desarrollo de marcas de alimentos se encarga de ello.
En el lanzamiento de un producto alimenticio, una planificación limpia ahorra dinero en efectivo, porque las correcciones después de la impresión son caras. El diseño de la etiqueta, la tabla nutricional y el embalaje están técnicamente interconectados. Si un componente falla, la mitad de la planificación de la producción se desplaza.
En el lanzamiento de un producto alimenticio, este marco decide al final más que el diseño más bonito. Por eso, aclaramos las responsabilidades, los plazos y los niveles de aprobación antes del primer boceto.
Tu novedad no acaba en el menú por casualidad
Las conversaciones meses antes del lanzamiento deciden si tu producto acabará en el menú de un proveedor de catering o en el surtido de un mayorista. Los jefes de cocina preguntan por el tamaño de la porción, la manipulación y el cálculo, los compradores por el margen, el envase y la seguridad de la entrega. Por eso, el lanzamiento de un producto alimentario necesita dos idiomas: uno para la cocina y otro para las compras.
Los requisitos difieren más significativamente por canal de ventas de lo que muchos fabricantes esperan. Si sirves a Foodservice, mayoristas y estanterías al mismo tiempo, necesitas la misma marca en tres versiones. Este resumen muestra lo que cada canal busca al principio:
| Canal de ventas | Pregunta más importante | Lo que el lanzamiento debe ofrecer |
|---|---|---|
| Foodservice y Catering | ¿Qué tan rápido está el producto en el plato? | Datos de manipulación, ideas de recetas, fotos de envases |
| Mayoristas y Compras | ¿Vale la pena la inclusión en la lista? | Datos de cálculo, argumentos de venta, muestras |
| Comercio y Estantería | ¿Reconoce el cliente el producto en 2 segundos? | Impacto visual a distancia, lógica de surtido clara, espacio para promociones |
La práctica convence a los clientes de Foodservice, los números convencen al comercio. Ambos argumentos deben estar ya en el envase y no solo en la carpeta de ventas. Nuestro Diseño de Envases de Alimentos une el envase, el etiquetado y el impacto visual a distancia para que las muestras y la mercancía tengan el mismo efecto. Así, en el lanzamiento de un producto alimenticio, toda la documentación se mantiene actualizada.
Piensa en la logística de las muestras con antelación. Las degustaciones y las conversaciones comerciales necesitan mercancía ya preparada, a menudo semanas antes del inicio de la producción. Si falta, el lanzamiento del producto alimenticio se retrasa una ronda completa de conversaciones.
¿Cuánto tiempo de preparación necesita realmente el lanzamiento de un nuevo producto?
De seis a nueve meses es un plazo realista para el lanzamiento de un nuevo producto, una vez que el embalaje, el etiquetado y la presencia en ferias estén coordinados. Si tiene que ser más rápido, también es posible, pero implica recargos por urgencia y apenas deja espacio para las degustaciones. La fecha que realmente importa no es el inicio de la producción, sino la conversación comercial previa.
Las ferias estructuran el calendario del sector. Internorga se celebra en primavera en Hamburgo, Anuga en años impares en octubre en Colonia. Si quieres mostrar una novedad allí, las muestras, los gráficos del stand y los documentos de venta deben estar listos semanas antes. Para el lanzamiento de un producto alimentario en el sector de la restauración, este calendario de ferias cuenta el doble.
Un nombre también necesita tiempo, porque la investigación, la verificación de marca y la aclaración de dominio se alargan si la marca deseada ya está asignada. Aquí es exactamente donde nuestra agencia de naming interviene temprano para que el etiquetado y el registro de la marca no se contradigan.
Muchas cosas ocurren en paralelo, aunque en el cronograma parezcan consecutivas. La aprobación de la receta, la sesión de fotos, los datos de impresión y el comunicado de prensa dependen de las mismas semanas. Un lanzamiento realista de un producto alimenticio planifica un margen para la segunda ronda de correcciones, porque esta ronda casi siempre llega. Las novedades rara vez fracasan por la idea, sino por el calendario. Tan pronto como un hito tambalea, lo decimos temprano y no solo en la fecha de aprobación. Para el lanzamiento de productos alimenticios, mantenemos una lista de fechas común para ello.
Salomon FoodWorld lanzó Burger Unlimited con nosotros
Burger Unlimited fue creado para Salomon FoodWorld como un concepto de producto, incluyendo un folleto de novedades para el servicio de alimentos. Dado que la mercancía termina en cocinas industriales, el manejo y el porcionado fueron prioritarios desde el principio. Para la misma marca, desarrollamos Green Heroes, una línea vegetal desde la idea de marca hasta la activación. Ambos proyectos muestran lo estrechamente relacionados que están el desarrollo de productos y la comunicación.
Fleischwerke Zimmermann recibió un paquete completo para el lanzamiento de un producto, desde el logotipo y el embalaje hasta los documentos de venta. Estos encargos son diferentes a un trabajo de diseño individual, porque la producción, la distribución y la creación dependen de un único calendario. El lanzamiento de un producto alimenticio requiere precisamente esta coordinación. La base para ello la sienta nuestro Branding alimentario.
Una novedad con referencias probadas en su haber se lanza con más calma, porque los obstáculos típicos son conocidos. Para tu lanzamiento de producto alimenticio, esto significa: menos sorpresas poco antes de la fecha.
Asesoramiento personal para cada marca fuerte
y para las que aún quieren serlo.
Hubertus von Kolkow
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Tu contacto para el lanzamiento de productos alimenticios está en Neu-Ulm
Nuestra oficina está en Neu-Ulm, nuestros proyectos se ejecutan en el área de habla alemana. Estrategia, texto, diseño y control de producción se sientan en la misma mesa. Hablas con personas que conocen tu horario y pueden clasificar las preguntas de inmediato. La misma persona que también coordina las citas con la imprenta y las ventas te acompaña en el lanzamiento de tu producto alimenticio, desde el briefing hasta la aprobación de los datos de impresión.
Así es como funciona el inicio: analizamos juntos el producto, el canal objetivo y la fecha deseada. Después, recibirás una estimación del cronograma. Si el tiempo es limitado, se convertirá en un paquete reducido de embalaje y documentos de venta; de lo contrario, será una configuración completa con naming, campaña y stand de feria. Preferimos posponer el lanzamiento de un nuevo producto sin una fecha fiable en lugar de lanzarlo a medias al mercado.
¿Ya tienes tu fecha objetivo? Entonces llámanos o escríbenos brevemente qué producto, cuándo y en qué canal debe ir. HALMA elaborará un plan de proceso para el lanzamiento de tu producto alimenticio que se adapte a la producción, las ventas y el presupuesto.
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Radiación para marcas
Un equipo – una idea – una estrategia. Nuestro objetivo: el éxito duradero de tu marca. Con comunicación estratégica, fortalecemos integralmente tu identidad de marca y te hacemos visible. Con nombres fuertes, eslóganes concisos, logotipos creativos y diseño individual, te damos el Corporate Design adecuado además de la estrategia correcta.
Enfoque a través de la impresión
Emocional y valioso: la impresión conmueve y tiene un impacto duradero. Con más que un ojo muy bueno para la tipografía, el procesamiento de imágenes y la ilustración, diseñamos tus folletos, revistas, catálogos, libros, anuncios, carteles, volantes, correos y todo lo demás que se pueda imprimir y refinar.
Magia con tecnología
¡Que viva la individualidad, sobre todo cuando la hacemos responsiva! Ya sea desarrollo web, gestión de contenidos, sistemas de tiendas, publicación digital, newsletters o aplicaciones individuales, no ofrecemos sitios web prefabricados ni soluciones de kit. Con nosotros, tus deseos definen el resultado y la experiencia.
Movimiento en el juego
Le enseñamos a tu mensaje a caminar: ¡acción! Desde el primer storyboard, pasando por sonidos emotivos y efectos geniales, hasta el corte final, nos encargamos de todo lo que satisface la necesidad de información y entretenimiento de tus usuarios. El resultado: películas y animaciones que no solo están en movimiento, sino que también son conmovedoras.
Relevancia para todos
Informar, asesorar, entretener: ya sea una estrategia de contenido integral, storytelling o contenido individual para medios impresos y en línea, ofrecemos a tu grupo objetivo un valor añadido informativo decisivo y lo posicionamos en el contexto adecuado.
Forma con función
Funcionalidad, tacto, emotividad: factores convincentes cuando se trata de la carcasa de tu producto, una idea inusual para el lanzamiento de tu producto o un mailing creativo. Creamos envases en todas las formas posibles y con técnicas inusuales. Porque todo el mundo sabe: ¡la primera impresión es la que cuenta!
Luces fuera, foco encendido
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Me gusta, me gusta y me gusta
Instagram, Twitter, Facebook, YouTube y compañía: teniendo en cuenta sus puntos fuertes individuales, haremos que tus canales de redes sociales ardan con la estrategia adecuada, un mensaje nítido o una animación genial.
