产品发布：食品概念而非直觉
为了让食品产品成功上市，配方、包装、分销和广告必须相互协调。凭直觉很少能成功。HALMA 为德国、奥地利和瑞士的便利食品、美食、烘焙食品和餐饮服务制造商规划这条道路。我们从销售渠道逆向思考新产品，而不是从成品设计向前思考。
一个强大的食品品牌并非偶然诞生。
首先要有一个诚实的评估：你的新产品比厨师和采购员现在冷库里的产品好在哪里？定位就从这个答案中产生。一旦定位确定，名称、设计和卖点就可以在几周内推导出来。如果你要重新建立一个完整的系列，我们的食品品牌开发会负责。
在食品上市时，周密的计划可以节省大量资金，因为印刷后的修改会很昂贵。标签布局、营养成分表和纸箱在技术上是相互关联的。如果一个组件出现问题，一半的生产计划就会被打乱。
在食品产品发布时，这个框架最终比最漂亮的设计更能决定成败。因此，我们在第一张草图之前会明确职责、截止日期和审批级别。
每个销售渠道的要求差异比许多制造商预期的要大。如果你同时服务餐饮业、批发和零售货架，你需要同一个品牌的三种形式。这份概述展示了每个渠道在启动时关注的重点：
| 销售渠道 | 最重要的问题 | 启动时必须提供什么 |
|---|---|---|
| 餐饮和宴会服务 | 产品上桌有多快？ | 操作说明、食谱创意、包装照片 |
| 批发和采购 | 上架是否划算？ | 计算数据、销售论据、样品 |
| 零售和货架 | 顾客能在2秒内认出产品吗？ | 远距离效果、清晰的品种逻辑、促销区域 |
实践能说服餐饮客户，数据能说服零售商。这两个论点都应该放在包装上，而不是仅仅放在销售文件夹里。我们的食品包装设计将包装、标识和远距离效果结合起来，使样品和商品产生相同的作用。这样，在食品产品发布时，所有文件都能保持一致。
尽早考虑样品物流。品尝和商业谈判需要预先包装好的商品，通常在实际生产开始前几周就需要。如果缺少，食品产品发布将推迟一整轮谈判。
新产品发布到底需要多长时间准备？
一旦包装、标签和展会展示相互关联，新产品发布需要六到九个月的时间是现实的。如果需要更快，也可以实现，但这会带来加急费用，并且几乎没有品尝的空间。真正重要的日期不是生产开始，而是之前的贸易谈判。
展会构成了行业的日程表。Internorga 于春季在汉堡举行，Anuga 则在奇数年的十月在科隆举行。如果你想在那里展示新产品，样品、展位图形和销售文件必须提前几周准备好。对于餐饮服务中的食品产品发布，这个展会日程表尤为重要。
一个名字也需要时间，因为如果理想的品牌已经被占用，那么研究、品牌审查和域名清理就会拖延。我们的命名机构正是从这里开始，确保标签和品牌注册不会相互冲突。
许多事情是并行进行的，尽管在时间表上看起来是按顺序进行的。配方批准、照片拍摄、印刷数据和新闻稿都集中在同一周。一个现实的食品产品发布计划会为第二轮修订预留缓冲时间，因为这一轮几乎总是会出现。新产品很少因为想法而失败，而是因为时间表。一旦一个里程碑出现动摇，我们会尽早告知，而不是等到批准日期。在食品产品发布中，我们会为此维护一个共同的日程表。
Salomon FoodWorld 与我们一起推出了 Burger Unlimited
Burger Unlimited 是 Salomon FoodWorld 的一个产品概念，包括为餐饮服务行业制作的新品宣传册。由于产品最终会进入大型厨房，因此从一开始就将处理和分量控制放在首位。我们为同一品牌打造了 Green Heroes，这是一个从品牌理念到激活的植物性产品系列。这两个项目都表明了产品开发和沟通是多么紧密地结合在一起。
Zimmermann 肉制品公司获得了产品发布的完整方案，从标志到包装再到销售文件。这类订单与单一的设计工作不同，因为生产、销售和创意都依赖于一个时间表。食品产品发布需要这种精确的协调。我们的食品品牌推广为此奠定了基础。
有可靠参考资料支持的新产品发布会更顺利，因为常见的绊脚石都是已知的。对于你的食品产品发布来说，这意味着：在截止日期前减少意外。
为每个强大品牌提供个性化咨询
以及那些渴望成为强大品牌的品牌。
Hubertus von Kolkow
你在新乌尔姆的食品产品发布联系人
我们的办公室位于新乌尔姆，项目遍布德语区。战略、文案、设计和生产控制都在同一张桌子上。你与了解你时间表并能立即回答问题的人交谈。 从简报到印刷数据批准，你的食品产品发布将由同一个人陪同，这个人也会与印刷厂和销售部门保持联系。
这就是开始的方式：我们一起查看产品、目标渠道和期望日期。之后，你会收到一份时间表评估。如果时间紧迫，这将是一个简化的包装和销售文件包，否则将是完整的命名、活动和展位设置。我们宁愿推迟没有可靠日期的产品发布，也不愿将其半成品推向市场。
你的目标日期确定了吗？那么请致电我们或简单写信告诉我们，什么产品何时应该进入哪个渠道。HALMA 将为你制定一份食品产品发布流程计划，该计划符合生产、销售和预算。
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为品牌赋能
一个团队——一个想法——一个策略。我们的目标：你的品牌获得持久成功。通过战略性沟通，我们全面强化你的品牌形象，让你脱颖而出。除了正确的策略，我们还通过强大的命名、精炼的标语、富有创意的标志和个性化的设计，为你打造合适的企业形象。
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